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2017/08/05
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Cosmos Bon Car以全新菜單與嶄新姿態再出發 獻藝馬來西亞經典咖哩料理
為讓消費者可以更輕鬆愜意享受經濟實惠的星級飯店料理,天成飯店集團所屬的Cosmos Bon Car即日起以全新菜單與嶄新姿態在Commune A7跟大家見面,外觀增設了10呎貨櫃,營造出簡潔的用餐空間,除了拓展用餐區域外,Cosmos Bon Car的菜單也全面更新,由天成飯店集團西餐行政副總主廚魏景振,與來自馬來西亞霹靂州(Perak)擁有多年輝煌廚藝經歷的台北花園大酒店Shahrom B. Saari夏隆主廚,鑽研開發四款馬來西亞經典料裡,分別有「馬來西亞雞肉咖哩」、「馬來西亞牛肉咖哩」、「馬來西亞羊肉咖哩」與「馬來西亞沙嗲佐香米糕」,每道NT$80起,並搭配南洋飲品「馬來西亞拉茶」每杯NT$80,不用出國就吃得到道地馬來西亞風味佳餚,嶄新的Cosmos Bon Car在COMMUNE A7等您來嚐鮮!

「Cosmos Bon Car」是天成飯店集團於去年底打造的行動餐車,進駐台北市信義區COMMUNE A7,致力為饕客獻藝便捷外帶的街頭餐車美食,為便捷消費者駐足品嚐,此次也特地擴增10呎貨櫃空間,營造出簡潔的用餐環境,搭配高腳椅與油桶的設計,散發出簡約時尚的工業風,讓人可以放鬆心情享受美食,遇見台北的另種浪漫面貌。

此次新推出的馬來西亞菜色,由天成飯店集團西餐行政副總主廚魏景振,與台北花園大酒店夏隆主廚一同構思、廚藝交流所研發而成,來自馬來西亞的Shahrom B. Saari夏隆主廚,曾禮聘受邀至模里西斯及孟加拉等國家舉辦大型馬來西亞美食節,同時在馬來西亞贏得多項美食節獎牌,精湛的手藝備受肯定。此次Cosmos Bon Car推出全新菜單,有香辣可口的「馬來西亞雞肉咖哩」,椰奶飄香的「馬來西亞牛肉咖哩」,以及揉合多種香料滋味的「馬來西亞羊肉咖哩」,以上3款經典主食可選擇搭配椰漿飯或香料飯,此外還有爐烤馨香的「馬來西亞沙嗲佐香米糕」,雞肉、牛肉兩種風味一次滿足!

天成飯店集團品牌行銷公關副總監趙芝綺表示:「看準信義區商區不論平日上班族或是假日逛街購物人潮皆具有龐大的消費潛力,Cosmos Bon Car除了持續鎖定外帶商機,同時也拓展了簡約時尚的工業風設計用餐區,持續挹注飯店的館外餐飲營收,此次全新推出馬來西亞風味菜色,預估可帶動Cosmos Bon Car業績成長1-2成。」

延續先前好評不斷的活動,Cosmos Bon Car也推出「打卡買一送一」活動,即日起至2017/8/31,於週一至週五17:00~22:00,在臉書搜尋「天成飯店集團 Cosmos Bon Car」,打卡並設定公開即可享消費買一送一,皆可任意搭配選擇,平日晚間的超值新食尚,讓您輕鬆品嚐創新南洋風味。(不同價位商品,折抵價格較低者,飲品恕不適用。優惠不得合併使用,每日限量優惠100組。)

【馬來西亞雞肉咖哩】
馬來西亞雞肉咖哩取洋蔥、大蒜、薑、肉桂、豆蔻、八角、丁香與咖哩葉等食材以及辛香料入鍋爆香,主廚另取用去骨雞腿肉,將雞肉翻炒至略呈金黃色後備用;經爆香後的食材與辛香料,再放入咖哩粉與雞高湯,以慢火烹煮成醬汁,然後置入翻炒過的雞腿肉、切丁的馬鈴薯,以文火慢慢烹煮入味,起鍋前調味並加入椰漿,讓咖哩在辛香之外,更添椰漿的溫潤香氣,烹煮時火候的掌握,也決定了馬來西亞雞肉咖哩的獨特滋味。

【馬來西亞牛肉咖哩】
主廚嚴選肉質滑嫩美國牛腩,將南薑、香茅、紅洋蔥、薑黃打碎成細粉狀後下鍋炒至金黃色引出香氣,加入乾辣椒炒香後,再依序加入椰奶與牛腩條,牛腩煮至軟嫩後再以鹽、糖調味,在小火燜煮的過程中,讓牛肉充分吸收香料的精華滋味,是道椰奶飄香、微辣開胃的馬來西亞經典料理。

【馬來西亞羊肉咖哩】
馬來西亞羊肉咖哩選用去骨羊肩肉,分別與多種香料慢火燉煮,是道色香味俱全的咖哩美饌。主廚先將洋蔥、大蒜、薑、肉桂棒、印度綠豆蔻、八角、丁香一同小火翻炒至金黃色澤後,依序放入咖哩粉、水與羊肩肉,慢火烹煮至香味四溢,加入少許椰漿,起鍋前再以鹽調味,即是一道風味引人入勝的馬來西亞羊肉咖哩。

【佐餐主食椰漿飯或香料飯】
椰漿飯是經典的馬來西亞國民美食之一,傳統作為早餐食用,在清晨時分於路邊販賣,但隨著歷史演變,已是一道無論何時何地皆能享用的美食。主廚精選泰國香米,與班蘭葉、切碎的洋蔥、拍打過的薑,用來增加米飯的香氣,以椰奶、水1:1的比例,一同入鍋燜蒸40分鐘,食用前取出洋蔥、薑,但經過燜煮的椰漿飯早已吸納洋蔥與薑的香氣,品嚐時隱約在口中迸發,與泰國香米本身質地的香氣融為一體。

【馬來西亞沙嗲佐香米糕】
招牌的雞肉沙嗲、牛肉沙嗲,製作時先將孜然籽、茴香籽、芫荽籽、白胡椒籽等放入炒鍋,以小火拌炒香料引出香氣,再放入融合薑黃的醃漬醬汁中,置入雞肉醃入味,讓其吸取醬汁的精華風味,取出後刷醬爐烤,飄香滋味十足迷人。

此外沙嗲醬(Satay Sauce)是此道菜色的精華,製作過程選用紅蔥、薑、蒜打碎成細粉狀後下鍋炒至金黃色引出香氣,並加入乾辣椒以及花生碎粒、鹽與糖調味,烹煮至香氣撲鼻,雞肉與牛肉沙嗲蘸沙嗲醬佐食,一口咬下盡是南洋風味。

【馬來西亞拉茶】
馬來西亞拉茶取八角、大茴香、肉桂、丁香、胡椒、薑、荳蔻等,七種香料入鍋以小火煮出香氣,加入錫蘭紅茶與鮮奶一同烹煮,在過濾過香料與茶葉後,將拉茶倒入兩個鋼杯中,讓拉茶反覆在鋼杯內來回傾斜,充分的與空氣混合,成就出一杯濃醇絲滑的馬來西亞拉茶。







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